牛肉丸 湯的做法

牛肉丸湯是一道美味健康的湯品，下面是製作牛肉丸湯的做法：

材料：
- 牛肉糜（去筋），200克
- 蔥末，適量
- 薑末，適量
- 雞蛋清，1個
- 澱粉，適量
- 鹽，適量
- 料酒，適量
- 雞精，適量
- 香菜葉，適量（可選）

步驟：
1. 將牛肉糜放入碗中，加入蔥末、薑末、雞蛋清、適量的鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻至成糊狀。
2. 將牛肉糊用手搓成小丸子，大小可根據個人喜好定。
3. 將一鍋水燒開，放入牛肉丸煮熟，撈出備用。
4. 在另一鍋中加入適量清水，放入蔥末、薑末煮開，然後將牛肉丸放入煮沸的水中。
5. 加入適量的鹽和雞精調味，煮2-3分鐘至牛肉丸熟透。
6. 撒上香菜葉作為裝飾，即可享用。

小貼士：
- 搓牛肉丸時，可以先用手沾一些清水，這樣牛肉糊不容易粘在手上。
- 牛肉丸煮熟後可以用冷水沖洗，去掉多餘的油脂。
- 湯中的調味料可以根據個人口味進行調整。