怎麼發麵團做饅頭 按照這個步驟做肯定不會出錯
來源:時尚少女範 5.11K
1、乾酵母3克先融入溫水中,麵粉300克中間挖洞慢慢倒入酵母水150克,邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀(重量比例是中筋麵粉1:溫水0.5:乾酵母0.01)。
2、然後揉成麵糰至表面光滑,麵糰蓋上放置於溫處發酵至2-3倍大。
3、發酵好的麵糰揉成長條分成同等量的面劑子滾圓。
4、蒸鍋底部刷油,放入饅頭生胚醒25-30分鐘。
5、鍋內加足冷水大火水開後轉中火蒸制20分鐘,關火燜3-5分鐘即可。
1、乾酵母3克先融入溫水中,麵粉300克中間挖洞慢慢倒入酵母水150克,邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀(重量比例是中筋麵粉1:溫水0.5:乾酵母0.01)。
2、然後揉成麵糰至表面光滑,麵糰蓋上放置於溫處發酵至2-3倍大。
3、發酵好的麵糰揉成長條分成同等量的面劑子滾圓。
4、蒸鍋底部刷油,放入饅頭生胚醒25-30分鐘。
5、鍋內加足冷水大火水開後轉中火蒸制20分鐘,關火燜3-5分鐘即可。