潮汕清蒸鯪魚的做法 潮汕清蒸鯪魚怎麼做

1、材料：鯪魚、香蔥、姜、花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油。

2、準備好一條新鮮的鯪魚、蔥兩根、姜一塊。

3、鯪魚刮掉魚鱗，清洗乾淨內臟，內臟中黑色的塵土一定要用刀子刮乾淨哦。

4、在魚背上切幾刀，這樣醃製的時候，魚肉就比較入味了。

5、姜去掉薑片，切成薑片，蔥清洗乾淨，切段，備用。

6、在魚身上抹一層蠔油，再加入適量的料酒和蔥片，醃製半小時。

7、鍋裡放入一鍋水，提前把水燒開，水開後，放入醃製好的魚。

8、大概蒸15分鐘左右，鯪魚就差不多蒸熟了。

9、然後把蔥段均勻鋪在魚身上，過火燜三分鐘，最後撒上少許花生油和醬油，即可出鍋。