羊肉炒茄子好吃又簡單

羊肉炒茄子好吃又簡單

功效：
羊肉富含高蛋白質和多種營養素，能夠提供人體所需的能量和養分，具有補中益氣、溫腎壯陽等功效。茄子含有豐富的膳食纖維和維生素，有助於促進消化和維護身體健康。

材料：
- 300克羊肉
- 2個茄子
- 1個洋蔥
- 3瓣大蒜
- 適量生薑
- 適量食用油
- 適量鹽、胡椒粉和生抽
- 適量香菜（可選）

做法步驟：
1. 首先，將羊肉切成薄片，加入一些鹽、胡椒粉和生抽醃製一段時間，讓其入味。
2. 將茄子洗淨切成塊狀，洋蔥、大蒜和生薑切碎備用。
3. 鍋中加入食用油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 接著加入醃製好的羊肉翻炒，直至變色。
5. 把茄子塊放入鍋中，繼續翻炒幾分鐘。
6. 加入適量鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒至茄子變軟。
7. 最後，可以加入一些香菜提鮮，炒勻即可。

注意事項：
1. 羊肉選擇新鮮嫩滑的部位，切片要均勻而薄，炒制時間不宜過長，以保持肉質鮮嫩。
2. 炒制茄子過程中，若其吸油過多，可在鍋中適量加入油，但不宜過多。
3. 調味時要適量，以免影響原汁原味。

羊肉炒茄子不僅味道鮮美，而且非常簡單快捷，適合在家中一人或多人享用。這道菜肉質鮮嫩，茄子軟糯，口感豐富，營養豐富又美味可口。無論是平時家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道受歡迎的佳餚。嘗試一下吧，相信你會喜歡上這道簡單又美味的羊肉炒茄子！