潮汕芥菜乾晒制方法 晒制潮汕芥菜乾的方法

1、芥菜乾晒制需先將新鮮薺菜的老葉、雜質摘除，用清水清洗乾淨，控幹水分。

2、鍋中燒一鍋開水，加入適量的鹽、食用油，水燒開後放入清洗乾淨的薺菜，焯燙至其顏色變成深綠色時撈出。

3、用冷水沖涼，掛在衣架上，在太陽下晒2-3天即可。