關於仔雞的時尚百科
1、食材：草公雞1只、毛豆適量、菜油適量、鹽適量、老抽適量、蔥姜適量、花椒適量、乾紅辣椒適量。2、仔雞現殺去除內臟，雞肫、雞胃和雞腸子是好東西要留下來喲，清洗乾淨，瀝淨水分，斬成小塊。3、鍋中放入適量的菜油，加入適量...
1、主料：仔雞1只。2、輔料：蒜頭15克、薑片5片、青紅辣椒5克、生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、鹽2克。3、仔雞斬件切塊，直接投入鍋中，大火翻炒。4、炒至雞肉表皮有金黃色，鍋內沒有水份。(這一步很重要，也是仔雞炒出來好吃的原因，雞...
1、清蒸仔雞。主料：仔雞500克。配料：冬筍70克，火腿50克，香菇（幹）10克，姜5克，味精3克，黃酒5克，鹽4克，醬油2克，小蔥10克，酸少許。做法：仔雞經宰殺、煺毛、去內臟後，剔出骨頭，剁成核桃塊，用半碗清水浸泡；冬筍削皮，洗淨，切片；熟火腿切片；香菇浸...
1、食材：仔雞一隻，魔芋一塊，松茸，針蘑適量，蔥姜適量，幹辣椒適量，八角適量，香葉適量，草果適量，鹽適量，老抽適量，料酒適量。2、將仔雞剁成塊狀，魔芋也切塊，松茸，針蘑用溫水泡好。3、幹辣椒蔥姜等香料備好待用。4、先用沸水焯一下魔芋，使...
1、食材明細：仔雞一隻、白菜300克、粉條100克、豆瓣20克、蔥姜各10克、幹辣椒10克、鹽5克、醬油3克。2、仔雞斬塊。3、熱鍋下油，先放入雞塊翻炒。4、翻炒至出油。5、加入豆瓣。6、翻炒至出紅油。7、再加入蔥姜，水，鹽，幹辣...
1、鮑魚5只、半隻童子雞約1斤、蔥10克、姜10克、生粉20克、耗油35克、糖5克、黃酒10克、老抽2克、生抽5克。2、鮑魚、雞洗淨。3、將鮑魚洗淨後連殼，放在蒸盤上進入事先預熱好的蒸箱內，設定鮮嫩蒸85度6分鐘。4、將蒸好的...
1、主料：雞750克。2、調料：白砂糖75克,八角5克,醬油10克,大蔥5克,黃酒100克,桂皮5克,香油25克,姜2克,花生油75克。3、將仔雞經宰殺放血，水燙去毛後，從腋下開一個小洞，去腸臟洗淨，用潔布拭乾水，再用醬油15克塗抹上雞身，待用。4...
1、用料：四季豆500g、薑片50g、幹辣椒少量。2、炒鍋燒熱，加入油，煸香蒜、姜、幹辣椒等調料。3、仔雞剁小塊入鍋翻炒一會，然後倒入洗淨切成段的四季豆。4、煸炒至雞塊稍變色，加生抽、老抽、鹽、糖。5、加少量水，水開後，將所有...
1、主料：童子雞300克，大蔥200克。2、調料：姜15克，江米酒15克，胡椒粉2克，醬油15克，鹽3克，植物油20克。3、蔥洗淨，切段。4、姜洗淨，切片。5、紅辣椒洗淨，去蒂，切絲。6、仔雞洗淨切塊，放入滾水中燙至七成熟，撈起，瀝乾備用。7、鍋燒至七...
1、將鮮花椒洗淨後,用清水浸泡30分鐘後,再倒掉水,繼倒入清水再浸泡30分鐘。2、三黃雞去內臟洗淨後,切成小塊,瀝乾水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。薑切片。3、鍋中倒入油,燒至7成熱時,放入蔥姜爆香,...
1、原料：嫩雞隻200克，雞蛋1個，西紅柿150克，茄汁50克。調料：糖、醋各2湯匙，澱粉1．5湯匙，生抽、料酒各0.5湯匙，姜1塊，蔥5段，精鹽3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。2、將雞洗淨，從背部剖開；皮朝下用刀背敲散，再用生抽、味精、料酒醃5分鐘，加...
1、主料:童子雞600克，蝦仁50克。輔料:枸杞子20克。調料:大蔥3克鹽2克姜3克江米酒2克。2、將雞去毛和內臟洗淨.雞肚內放入蝦仁,枸杞及各種調料,用針線縫好雞肚,入蒸籠蒸30分鐘即熟。3、固精壯陽。含有蛋白質,脂肪,維生...
1、材料：淨仔雞1只，蔥15克，料酒20克，醬油20克，辣醬油10克，白糖10克，味精2克，鮮湯50克，芝麻油10克，油1000克。2、仔雞治淨，斬去頭、腳，切成塊。蔥切成花。3、雞塊放入容器內，加入料酒，醬油各10克拌勻，醃漬入味。4、鍋內放油燒至五成熟...
1、原料：雞一隻；配料：姜、蔥、蒜、幹辣椒、麻椒、辣椒麵；2、準備一隻白條雞,洗淨切小塊，涼水下鍋焯一下；3、鍋裡倒入油，油要多哦。然後把麻椒倒入鍋裡轉中小火炸，麻椒炸黃了後加入辣椒。4、把幹辣椒炒略微黃了後加入辣椒麵，翻...
1、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。2、雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。3、大米清洗乾淨放入砂鍋，新增適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻...
1、小仔雞1000克左右、紅糖400克、陳醋500克、鹽適量、料酒適量。2、仔雞處理乾淨，切小塊。3、鍋裡放油，比平時炒蔬菜多一些油。放雞塊，炒。4、雞塊表面微微起皮發焦。放料酒，少量鹽，炒勻。5、放整瓶鎮江陳醋，不放水，就放醋，...
具體燉煮時間取決於雞的大小和燉煮的方式。一般而言，仔雞（小雞）的燉煮時間大約為45分鐘至1小時。可以通過用刀在雞肉最厚的部位切開來檢查是否熟透，如果雞肉沒有粉紅色並且汁液清澈，那麼就可以確認雞肉已煮熟。另外，使用高...
仔雞需要燉的時間取決於雞的大小和燉的方法。一般來說，小型仔雞（約500克）需要燉煮30分鐘至1個小時，中型仔雞（約1千克）需要燉煮1至1.5小時，大型仔雞（約2千克）需要燉煮1.5至2小時。建議使用慢燉鍋或者傳統的砂鍋燉煮，以保持雞肉的...
1、仔雞現殺去除內臟，雞肫、雞胃和雞腸子是好東西要留下來喲，清洗乾淨，瀝淨水分，斬成小塊。2、鍋中放入適量的菜油，加入適量的花椒粒炒出麻香味，再加入乾紅辣椒、蔥段、薑片和蒜瓣繼續煸炒至出香味。3、倒入剁好的雞塊，大火...
1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。6、放蠔油和生抽汁炒勻。7、加水沒過雞塊，...
1、土雞洗淨斬塊，香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉）。2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。...
1、食材：雞1只，小蔥1把，嫩姜1塊，花生油適量，薄鹽生抽3湯匙，老抽2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，料酒1湯匙，澱粉少許。2、將新鮮的仔雞切成麻將大小的塊，小蔥洗淨，挑幾根切段，姜切厚片備用；3、取一個深一點的鍋，倒入適量花生油沒過鍋底，中...
1、原料：仔雞1只(重1500克)、五香料1包豆瓣醬25克、料酒50克、胡椒粉2克、紅滷水250克、薑片10克、精鹽10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。2、將仔雞治淨，去掉雜質殘毛等，放入開水鍋中氽一下撈起待用。3、...
1、仔雞拼音：[zǐjī]；2、雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉裡含蛋白質較多，老雞的肉裡含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉佔體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價...
1、主料：土雞一隻。2、輔料：板栗一小碗、胡蘿蔔一根、大花菇（香菇）四五朵、青辣椒一個（可不用）、幹蔥頭兩三個、幹辣椒一個、姜一塊。3、調料：黑麻油、老抽、生抽、黃酒、鹽、糖（最好用冰糖）、泡香菇水。4、鍋子裡倒麻油兩三匙...
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