蒸蛋的做法 鬆軟可口的蒸蛋需要這幾個步驟

將雞蛋打入容器中，加少量鹽。攪打至蛋液均勻，鹽溶化，緩緩倒溫水入雞蛋液中並攪拌。邊倒水邊攪拌，使蛋液更均勻。注意掌握好水的比例，一般蛋和水的比例是1:1.5左右。

將雞蛋打入容器中，加少量鹽。

攪打至蛋液均勻，鹽溶化。緩緩倒溫水入雞蛋液中並攪拌。

小竅門：

1.邊倒水邊攪拌使蛋液更均勻。

2.注意掌握好水的比例，一般蛋和水的比例是1:1.5左右。

攪拌過程中，蛋液表面會出現一層泡沫，注意將泡沫撥出不要。

然後將打好的蛋液放入蒸籠，蓋好鍋蓋。

小竅門：蒸水蛋最好使用80-90度的熱水，這樣蒸出來的水蛋比較細膩。

用中大火蒸5到7分鐘，慢慢倒醬油到蒸好的雞蛋中即可。

小竅門：劃上方塊或十字，再加入調味汁，會更加入味。