高筋麵粉可以做饅頭嗎

高筋麵粉通常不適合用來製作饅頭。因為高筋麵粉的蛋白質含量較高，麵糰容易發筋，饅頭做出來會比較硬，口感也不夠軟糯。製作饅頭一般需要用低筋麵粉或中筋麵粉，這樣做出的饅頭口感會更好。