和好的高筋麵粉可以做什麼 可以做麵包嗎

1、和好的高筋麵粉可以做麵包、麵條、披薩、餃子皮、雲吞皮等。高筋麵粉筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條，餃子皮，雲吞皮等等之類。

2、高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。