高筋麵粉可以做蛋糕嗎 高筋麵粉能做蛋糕嗎

1、高筋麵粉不適合做蛋糕。

2、一般用來做蛋糕的都是低筋麵粉，因為高筋麵粉的筋度太高，做出來的蛋糕不蓬鬆，吃起來很有嚼勁口感不好，所以如果家裡只有高筋麵粉卻又想做的話那麼可以用來做麵包，因為麵包烤出來內部組織要求沒那麼高，而且麵包用高筋麵粉做起來會更有口感，所以做蛋糕還是麵包用的麵粉是不一樣的。