新疆拌麵菜的做法和配方 新疆拌麵菜的烹飪方法
來源:時尚少女範 2.93W
1、食材:麵粉400克、清水約50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西紅柿1個、圓白菜半個、尖椒1個、洋蔥半個、姜少許。調料:鹽5克、花椒3克、雞精2克、醋少許。
2、將麵粉用清水(視面的軟硬適量新增)加一點鹽和成光滑的軟麵糰,包保鮮膜餳20分鐘。
3、羊肉洗淨切片。蔬菜洗淨,該去皮的去皮,該去籽的去籽,切大小類似的片。
4、熱鍋涼油先將羊肉滑變色,出鍋瀝油。
5、留底油下蔥、姜米爆香,下蔬菜翻炒,再放羊肉及調料入味即可。
6、取乾淨鍋做水。
7、將面盤成劑子,刷上油醒面。
8、水開了,將面拉成細麵條,直接下鍋煮熟。
9、將煮熟的面撈在大盤子裡,澆上炒好的菜即可。