做蛋糕沒有低筋麵粉用糯米粉可以嗎 做蛋糕沒有低筋麵粉能不能用糯米粉可以

1、做蛋糕沒有低筋麵粉不能用糯米粉替代；

2、用糯米粉製作出來的食物大多口感軟糯、Q彈，具有嚼勁，常被用來製作湯圓、年糕等食物，而麵粉製作的出來的口感會比較硬，用來製作蛋糕、餅乾、酥皮類點心是非常不錯，若是用糯米粉去製作這些，有可能導致成品口感不理想。

3、若是想要炸制食物，低筋麵粉也是可以用糯米粉來代替的，但是使用糯米粉炸製出來的食物通常會比較軟，沒有面粉炸出來的那麼酥脆，不過若是是在沒有低筋麵粉，不妨也可以試試。