小麥麵粉是低筋麵粉嗎 低筋麵粉又叫什麼呢

1、小麥粉並不一定是低筋麵粉,因為小麥粉包含了低筋、中筋以及高筋三種麵粉。

2、低筋、中筋、高筋麵粉都是小麥做的,只是蛋白質含量不同,世面上的小麥粉一般都是中筋的,用來做饅頭或者麵條以及餃子什麼的,低筋的是用來做西點的蛋糕餅乾什麼的。

3、低筋麵粉也叫做蛋糕粉,因為低筋粉沒有勁道,做出來的麵包或者蛋糕很鬆軟,所以低筋麵粉通常都是用來做蛋糕或者餅乾。