蝦仁雞蛋膏怎麼做 怎麼做蝦仁雞蛋膏

1、主料：雞蛋2個、溫水200克、蝦仁2只。

2、輔料：生抽3克、小蔥1棵、香油1小勺、食鹽2克。

3、準備好食材：雞蛋2個，溫開水200克，蝦仁2只，小蔥1棵，生抽3克，香油1小勺，食鹽2克；

4、雞蛋加少許的食鹽攪打均勻，攪勻的蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散；

5、混合好的蛋液水會有很多氣泡，用麵粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多；

6、過濾好的蛋液水分2個小碗，將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉；

7、然後覆蓋上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；

8、電熱飯盒放上200克的溫水，再將不鏽鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸30分鐘。30分鐘之後，不要著急開啟蓋子，燜10分鐘即可開蓋；

9、蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續蒸10分鐘即可開鍋，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末，開吃！