怎麼做蛋蒸蝦 製做蝦仁蒸雞蛋的方法

1、食材：活蝦10只、雞蛋三個、蔥一棵、生抽醬、油適量、香油適量。

2、準備好要用的食材，有活蝦10只左右，雞蛋三個，蔥一棵，生抽醬油，香油適量即可。

3、把活蝦去頭部後去殼，也就是剝出蝦仁來。也可以買幹蝦仁，這樣比較方便。

4、雞蛋打入大碗中，用一雙筷子來回攪拌，一定要充分的均勻，如不知道怎麼樣才能攪拌均勻，可以藉助打蛋器，或者用筷子攪拌的時間長點。蛋液好了後加入和蛋液一樣多的溫開水，幾滴香油再充分攪拌均勻。

5、雞蛋攪拌後會出現小氣泡，這些氣泡會使蒸蛋起蜂窩狀。我們可以把大碗中的蛋液用筷子過濾到另外一個容器中，這樣就可以去除氣泡。弄好後雞蛋冷水下鍋，開上中火蓋上鍋蓋蒸。

6、雞蛋蒸個七成熟左右，揭蓋放入蝦仁接著蒸，蝦仁不宜和雞蛋一起下鍋，蒸太久蝦仁就不夠鮮嫩了。

7、蒸好後起鍋，撒上點蔥花，一道鮮嫩又不起蜂窩狀蒸蛋就好了。