肉末蒸雞蛋怎麼做 肉末蒸雞蛋的做法

1、準備好裡脊肉，其實最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生薑、蔥。

2、肉切片後剁碎，大概一分鐘左右，撒上鹽巴，然後放上切好的蔥頭、薑末，這兩個也可以不放，如果不吃蔥姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟後就會肉質嫩一些。

3、剁碎後，就是起黏狀就好了，剁肉的時候橫排豎排，外面往內收，這樣會快些，然後裝盤，鋪在盤底，中間可以很薄，或者乾脆空出來。

4、敲入雞蛋，放薑片的原因是提鮮。

5、如果是單獨燒水蒸的話，水開後放上蒸屜，一般3分鐘就好了，然後餘溫一分鐘左右，撒上蔥花。

6、顏色或許不是很好看，但是味道還是很不錯的。