肉末蒸雞蛋的做法 肉末蒸雞蛋怎麼做

1、準備食材：準備食材：雞蛋、豬肉、蔥、姜、紅辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金針菇、豬油、鹽、料酒、醬油；

2、我們取8個雞蛋打入蒸碗裡，蒸碗可選小菜盆，把雞蛋充分攪糊，攪均勻。

3、在盆中兌入等量涼開水，再進行充分攪勻。

4、把裝有雞蛋液的盆放入蒸鍋，加蓋中火蒸8分鐘左右。時間不準，根據蒸碗、鍋和火的具體情況，晃動下鍋見著蛋羹有顫抖就到了火候。

5、先把瘦豬肉4兩，剁肉末。把蔥、姜、青紅辣椒、木耳、金針，切碎。

6、起鍋燒油，熱鍋涼油，把肉末炒香，放蔥薑末再炒香，然後放入備好的所有配菜調料，炒到斷生出香關火。

7、把炒好的臊子澆到蒸蛋上面。吃的時候連臊帶蛋羹舀到碗碟裡。