香酥千層餅做法

香酥千層餅是一道傳統的中國麵點，它由多層薄餅片交疊而成，口感酥脆香甜。以下是製作香酥千層餅的做法：

材料：
- 麵粉：300克
- 溫水：180毫升
- 糖：30克
- 植物油：50克
- 黃油（軟化）：60克
- 鹽：適量

步驟：
1. 將麵粉、溫水、糖和植物油混合在一起，攪拌成麵糰。然後將麵糰放在臺面上，揉搓至光滑和有彈性。
2. 將揉好的麵糰放在一個碗中，蓋上溼布，靜置30分鐘，讓麵糰鬆弛。
3. 將麵糰分成3-4份，每份擀成薄餅片。
4. 把一片薄餅片塗抹上一層黃油，然後疊加一片薄餅片，再塗抹黃油。重複這個步驟，直到用完所有的薄餅片。
5. 把疊好的薄餅片捲起來，形成一個長條狀的麵糰。
6. 將長條狀的麵糰切成小段，然後用手將小段麵糰壓平。
7. 在平底鍋中加熱適量的油，把壓平的小段麵糰放入鍋中煎炸，兩面金黃即可。
8. 炸好的千層餅放在紙巾上瀝油，稍微冷卻後即可享用。

注意事項：
- 每次塗抹黃油時，要確保黃油軟化，這樣才能更好地塗抹。
- 在煎炸千層餅時，掌握好火候，避免過度或不足煎炸。
- 煎好的千層餅可以根據個人口味，加入自己喜歡的餡料，如紅豆沙或醬料。