花蛤燉豆腐湯的做法

花蛤燉豆腐湯是一道美味健康的湯品。下面是它的做法：

材料：
- 花蛤：500克
- 嫩豆腐：1塊
- 雞湯或清水：適量
- 姜塊：3片
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 花生油：適量

步驟：
1. 準備工作：
- 花蛤洗淨，用鹽水浸泡30分鐘，以去除沙粒。
- 嫩豆腐切成塊狀，備用。
- 姜切成片，蔥切成段，備用。

2. 花蛤處理：
- 將浸泡好的花蛤放入冷水中，加入適量的鹽和料酒，攪動花蛤使其吐沙。
- 沖洗花蛤，重複這個步驟幾次，直到花蛤吐出的水不再有沙子。

3. 燉煮：
- 加熱鍋，加入適量的花生油，加入薑片和蔥段，煸炒出香味。
- 加入花蛤，翻炒幾分鐘，使其均勻入味。
- 加入足夠的雞湯或清水，煮沸後轉小火燉煮10分鐘，直到花蛤開啟。
- 取出花蛤，將花蛤湯濾去雜質。
- 將花蛤放入煮沸後的豆腐湯中。

4. 調味：
- 加入適量的鹽，胡椒粉和醬油，根據個人口味調整味道。
- 小火煮2-3分鐘，使味道融合。

5. 出鍋：
- 將燉好的花蛤豆腐湯倒入碗中，撒上蔥花作為裝飾即可食用。

花蛤燉豆腐湯香味濃郁，清爽可口，富含蛋白質和維生素，適合作為一道開胃湯品。