筍乾排骨湯的做法大全

筍乾排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，下面是一份簡單的做法：

材料：
- 筍乾一把
- 排骨適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 料包（八角、桂皮、小茴香等）適量
- 清水適量

步驟：
1. 筍乾提前泡發至軟化，切成適當的塊狀。
2. 排骨先用開水焯水，去除血沫和雜質，煮沸過程中撇去浮沫。
3. 將焯水後的排骨撈出瀝乾待用。
4. 鍋中放入適量的清水，放入排骨、薑片和料包。
5. 大火煮沸後改小火慢慢燉煮，燉煮時間大約為1-2小時。
6. 燉煮過程中注意加適量的料酒和食鹽，調整口味。
7. 最後加入軟化的筍乾，繼續燉煮10分鐘至筍乾入味即可。

小貼士：
1. 筍乾的軟化時間因品質而異，可以先用溫水泡發，時間約為2-3小時。
2. 筍乾可以提前燉煮片刻，再放入排骨湯中一起燉煮，使味道更加濃郁。
3. 燉煮時間可以根據自己的口感調整，燉得時間久一些，湯更鮮美。

這只是一種基本的做法，你也可以根據個人口味加入一些蔬菜，如胡蘿蔔、冬菇等，增加湯的口感和營養。