大蝦排骨湯的做法大全

大蝦排骨湯是一道美味的湯品，將鮮美的大蝦和香味十足的排骨熬製而成，口感鮮美、湯汁濃郁。以下是一種常見的大蝦排骨湯的做法。


材料：
- 鮮蝦500克
- 排骨300克
- 薑片3片
- 大蔥1根
- 米酒1湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量


步驟：
1. 蝦去殼，蝦腸清除乾淨。排骨冷水中煮沸，去除浮沫，撈出漂洗乾淨備用。

2. 鍋中加入足夠的水，放入薑片、大蔥，將排骨放入燒開的水中焯水5分鐘。

3. 撈出排骨漂洗乾淨，再將排骨放入清水中燒沸，撇去浮沫。

4. 將焯水後的排骨與薑片、大蔥、米酒加入燉鍋中，加入適量的清水，水量約為排骨的2倍，用中小火慢慢燉煮。

5. 燉煮30分鐘後，加入洗淨的鮮蝦，繼續燉煮10分鐘。

6. 湯中的雜質撈出，再加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

7. 繼續慢燉10分鐘，以保證蝦和排骨入味。

8. 最後，撒上一些切碎的蔥花作為裝飾即可享用。


這是一種簡單的大蝦排骨湯的做法，你還可以根據個人口味加入其他配料，如蔬菜、香料等，以增加湯的口感和風味。希望你能享受到這道美味的大蝦排骨湯！