三鮮蒸蛋如何做 三鮮蒸蛋的做法

1、用料：雞蛋 兩個、香菇 2朵、蘆筍 三根、竹筍 半根、鹽 適量。

2、食材切丁處理，焯水備用。

3、盆加雞蛋，打散，加適量鹽，攪拌均勻。

4、放入磅蛋糕模具，磨具內放入保鮮膜。

5、上鍋蒸15分鐘左右，看著表面熟透即可。切開，裝盤，淋入香油，澆在蒸水蛋上面，撒上小蔥花。

6、注意要點：雞蛋液一定要攪拌均勻，充分與清水混合，如果攪打不勻，蒸出來會出現蛋白蛋黃分離，或老或者不成型。攪拌均勻後撇去表面的浮沫。