發酵粉水溫高了面不發

酵母需要適宜的溫度才能充分發酵，一般最適宜的溫度為36-38度。如果水溫過高，可能會破壞酵母的結構，導致發酵不良。建議將溫度調整到適宜範圍內後再進行發酵。同時，也可以使用快速發酵酵母等特製酵母，在水溫較高的情況下也能發酵成功。