高筋麵粉為什麼發不了 高筋麵粉為啥發不了

1、如果我們在製作麵食的時候遇到高筋麵粉無法發酵的情況的話，就很有可能是因為我們使用的發酵粉出現了問題，尤其是在用酵母發酵的時候，若是酵母因為長時間放置而失去活性的話，就會無法發酵麵糰。

2、所以我們在遇到高筋麵粉無法發酵時，就可以試著購買一袋新的、有效的酵母，然後將它倒入溫度為30℃的溫水中攪拌均勻再倒入麵粉裡面攪拌均勻、揉成麵糰。

3、接著用保鮮膜將麵糰密封起來同樣放置在30℃的環境中發酵，這個溫度下酵母活性更好，麵糰更容易也能更快發酵，等一兩個小時候之後麵糰變成之前的兩倍大就可以將它拿出來使用了。