紅糖饅頭怎樣做 紅糖饅頭家常做法

1、紅糖加少許水化開後中火熬到冒大泡泡。

2、熬好後用一部溫開分水衝開，得到焦糖液。

3、剩下的一部分溫水融化酵母，焦糖水先倒入麵粉內再倒入酵母水後攪成絮狀，然後揉成一個光滑的麵糰。

4、燒一鍋微燙的熱水，把發酵麵糰用的有蓋子的碗放入，再蓋上裝水容器的蓋子進行發酵，發到兩倍大。

5、麵糰發酵好厚在揉一會，分成等量三份，分別搓長，全部疊好後在整體輕輕滾一下，讓它們有稍許的粘合，最後用手扯成一個個小劑子，扯麵朝上，下面墊上蒸籠紙醒10分鐘。

6、鍋內倒水，水稍多一點，大火燒開後放入扯好的饅頭胚，保持大火蒸15分鐘即可。