家常饅頭的做法 家常饅頭的製作方法

1、奶和酵母粉放在一個小盆裡，混合均勻；

2、往小盆裡再加入麵粉，麵粉和牛奶的比例大約是10:6，可以少量多次新增麵粉，以免一次加的太多；

3、用筷子把麵粉和牛奶攪拌成絮狀，再用手揉至光滑，盆口蓋上保鮮膜進行發酵；

4、麵糰發酵開，扒開面團，內部會有蜂窩狀；

5、把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，撒上適量的乾麵粉，排氣揉勻，再分成三個小麵糰，每個麵糰搓成長條形；

6、用刀把麵條切成小段，就是小饅頭的生胚了，切好以後依次擺放蒸盤上，兩個饅頭中間留有足夠的空間，因為還會繼續發酵；

7、把蒸盤放進蒸箱，常溫狀態下進行二次發酵約8-10分鐘，麵糰略有蓬鬆後進行蒸制，100度蒸汽蒸10分鐘左右即可，如果切的比較大，需要加長時間。蒸熟以後先不要開啟，燜1-2分鐘再開啟，白白胖胖的奶香小饅頭就可以開吃了！