肉末蒸雞蛋羹的做法

肉末蒸雞蛋羹的做法如下：

材料：
- 雞蛋3個
- 豬肉末100克
- 薑末1勺
- 蔥末1勺
- 醬油1勺
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 水適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2. 加入鹽、糖和料酒，繼續攪拌均勻。
3. 將豬肉末放入碗中，加入薑末和蔥末，再加入醬油，攪拌均勻醃製約15分鐘。
4. 將肉末倒入雞蛋液中，攪拌均勻。
5. 準備蒸鍋，加足夠的水，將雞蛋液倒入蒸鍋中。
6. 開大火蒸約10-15分鐘，或者至雞蛋凝固即可。
7. 取出後即可切成塊裝盤，撒上蔥花作為裝飾。

溫馨提示：
1. 可根據個人口味調整醬油、鹽和糖的用量。
2. 蒸雞蛋羹時可以蓋上保鮮膜或者錫紙，以免水汽進入羹中影響口感。
3. 攪拌肉末時可以加入適量澱粉增加口感和稠度。