雞紅燒怎麼做好吃

紅燒雞是一道家常菜，下面是一個簡單的做法：

材料：
- 雞腿或雞塊
- 姜塊
- 大蔥段
- 料酒
- 醬油
- 白糖
- 鹽
- 清水
- 蔥薑蒜末
- 生抽
- 料酒

步驟：
1. 雞塊放入冷水中焯水，去除血水和雜質，撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋涼油，將雞塊煎至兩面金黃。煎至表面略有焦糖色會更好。
3. 鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入適量的醬油、料酒、白糖，翻炒均勻。
5. 加入燉煮雞塊的清水，略微超過雞塊即可。
6. 大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢燉煮約20分鐘。
7. 加入適量的鹽和生抽調味，繼續慢燉15分鐘至湯汁濃稠。
8. 出鍋前可根據個人口味再調整一下味道。

這樣做出的紅燒雞肉色澤鮮亮，口感鮮嫩，味道濃郁。