牛蹄筋怎樣做好吃

牛蹄筋是一道傳統的中式菜餚，可以做成很多美味的口味，以下是一種做法：

材料：
- 牛蹄筋500克
- 薑片3片
- 蔥段2段
- 料酒2湯匙
- 豆瓣醬2湯匙
- 生抽2湯匙
- 糖1茶匙
- 鹽適量
- 蒜蓉2茶匙
- 雞精適量
- 花椒粉適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將牛蹄筋切成適當的大小，冷水下鍋煮沸後焯水約5分鐘，撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋中加入少許油，放入薑片和蔥段炒出香味，然後加入料酒炒勻。
3. 將豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，加入糖、生抽和適量的水攪拌均勻。
4. 加入煮好的牛蹄筋翻炒均勻，加蓋小火燜煮約30分鐘，直至牛蹄筋變得酥爛入味。
5. 最後加入蒜蓉、適量的鹽、雞精和花椒粉，炒均勻後關火蓋蓋燜一會兒。
6. 出鍋時撒上香菜作裝飾即可。

這樣做出來的牛蹄筋鮮香入味，口感軟糯，味道十分美味。可以搭配米飯或麵條一同享用。