排骨燉冬瓜的家常做法

排骨燉冬瓜是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜。它結合了豬排骨的肉質鮮嫩和冬瓜的清爽口感，既滿足了人們對肉類的需求，又讓人們感受到清淡健康的味道。下面是一種簡單的家常做法，供參考。

首先，準備好所需食材。主要食材包括豬排骨、冬瓜、薑片、蔥段等。此外，還可以根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、雞精、料酒等。

排骨處理。將豬排骨洗淨，切成適口大小的塊狀。然後，將切好的排骨放入沸水中焯水，煮沸後轉小火煮10-15分鐘，這樣可以去除血水和腥味，排骨處理得更加乾淨。

冬瓜處理。將冬瓜去皮，去籽，切成約2-3釐米大小的塊狀。切好的冬瓜塊用清水洗淨，備用。

鍋中加入適量的清水，大火燒開。將焯水過的排骨塊放入沸水中煮數分鐘，然後撈出沖洗乾淨，放入清水中浸泡備用。

燉煮過程。取一個燉盅或湯鍋，底部鋪上薑片和蔥段，放入清水，水量約能蓋過食材為宜。將浸泡好的排骨塊放入盅中，將盅蓋蓋緊。大火煮沸後轉為小火慢燉，時間約為1小時。

加入冬瓜。燉煮約30分鐘後，將切好的冬瓜塊放入盅中，再次蓋上盅蓋慢燉煮20分鐘左右，直到冬瓜變軟爛即可。

調味。燉煮至此時，可以嘗一嘗湯的味道，根據個人口味加入適量的鹽、雞精、料酒等調味料，攪拌均勻煮1-2分鐘即可。

關火冷卻。將燉好的排骨燉冬瓜湯關火，待其稍微冷卻後，再次嘗味道，如果覺得口感柔軟適宜，即可裝碗，撒上蔥花進行裝飾。

排骨燉冬瓜口感清淡，營養豐富。排骨的蛋白質和鈣質，冬瓜的維生素和纖維素，共同構成了這道菜餚。它既適合冬季食用，還能夠滋陰補腎，清熱消暑。吃起來既解膩，又補身。不僅可以增加人體對肉類和蔬菜的營養攝入，還有助於人體的健康成長髮育。總之，排骨燉冬瓜是一道美味又健康的家常菜，非常值得一試。