羊肉卷蘿蔔湯的做法

羊肉卷蘿蔔湯的做法如下：

所需食材：
- 羊肉片：200克
- 蘿蔔絲：200克
- 雞蛋：2個
- 牛骨湯或者雞湯：適量
- 大蔥：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 麻油：適量

步驟：
1. 羊肉片用少許鹽、料酒醃製10分鐘左右。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
3. 平底鍋燒熱，加入適量油，將蛋液倒入平底鍋，攤成蛋餅。
4. 將蛋餅取出，切成細絲備用。
5. 鍋中加入適量油，放入大蔥和薑片煸炒片刻。
6. 加入牛骨湯或雞湯，待湯燒開後，放入醃製好的羊肉片煮熟。
7. 將蘿蔔絲放入煮熟的羊肉湯中焯水2分鐘，撈出備用。
8. 鍋中加入適量油，將羊肉片捲起，放入燒煮好的湯中焯水片刻。
9. 將焯水過的羊肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉和麻油拌勻。
10. 將焯水過的蘿蔔絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉和麻油拌勻。
11. 湯碗中放入羊肉片和蘿蔔絲，撒上蛋絲，再倒入熱湯即可享用。

溫馨提示：可以根據個人口味調整食材和調料的使用量。