美味生蠔吃法 生蠔吃法大全

1、蠔烙

（1）材料：珠蠔、紅薯粉，鴨蛋，胡椒粉、蔥（或蒜苗）、香菜、魚露。

（2）將紅薯粉加水調稀，把蔥（或蒜苗）和蠔加入紅薯粉漿裡。

（3）平底鍋裡放油燒熱，先爆下切細的蔥（或蒜苗）。

（4）倒入紅薯漿，因紅薯粉很容易沉澱，要一邊攪一邊倒入鍋裡，以免紅薯粉入鍋生丁，下鍋後攤開煎，打入鴨蛋，繼續煎至兩面金黃。

（5）出鍋時灑上胡椒粉和香菜，配上正宗潮汕魚露。

2、蠔粥

（1）材料：米，蠔，瘦肉、香菇，鹽、香菜或小芹菜。

（2）最好用砂鍋，燒開水後先下米熬粥，

（3）熬至米將熟時，放入瘦肉、香菇和蠔再煮熟，

（4）出鍋時加入鹽或者幾滴醬油，再灑上香菜或小芹菜即可。如果沒有香菇也可以。

3、香菇燜蠔

（1）材料：生蠔、香菇、姜、蒜頭、鹽、生抽。

（2）將蠔沖洗乾淨瀝乾，香菇泡開切片。

（3）熱鍋燒油，爆香薑絲、蒜泥。

（4）倒入香菇翻炒至半熟。

（5）加少許水入鍋，蓋上燜熟香菇。

（6）倒入生蠔再燜開，加入鹽或生抽即可出鍋。