羊肉羊血湯的做法大全

羊肉羊血湯是一道經典的中國菜品，下面是一份羊肉羊血湯的做法。

材料:
- 新鮮羊肉,500克
- 新鮮羊血,200克
- 薑片,3片
- 蔥段,2根
- 大蒜瓣,3瓣
- 料酒,適量
- 鹽,適量
- 醬油,適量
- 胡椒粉,適量
- 花椒粉,適量
- 辣椒粉,適量
- 青蒜葉,適量

步驟:
1. 準備食材。將羊肉切成片狀，羊血切成塊狀。
2. 鍋中燒開適量的水，放入薑片和蔥段，煮沸羊肉塊後迅速撈起，過冷水。
3. 鍋中加水，放入煮羊肉的水，再放入薑片、蔥段和大蒜瓣，煮開後將羊肉放入鍋中。
4. 加入適量的料酒，焯水去腥。根據個人口味加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉，攪拌均勻。
5. 煮開後轉小火燉煮30分鐘至羊肉熟軟。
6. 加入羊血塊，煮3分鐘左右至羊血變色。
7. 加入切碎的青蒜葉，再煮1分鐘即可關火。
8. 裝盤前撒些青蒜葉點綴即可。

注意事項:
- 羊肉煮沸過程中要迅速撈起，以去除腥味。
- 料酒可以幫助去腥味，也可以提鮮。
- 調味料可以根據個人口味進行調整，辣椒粉可以增加辣味。
- 羊血煮的時間要稍短，以免過熟糊化。
- 煮羊肉時可以搭配其他蔬菜，如洋蔥、土豆和胡蘿蔔等。

希望以上的羊肉羊血湯的做法能對你有所幫助！