正宗梅乾菜肉餅的做法 怎麼做梅乾菜肉餅

1、食材：餅皮材料適量、麵粉300g、糖粉5g、水150g、餅餡材料適量、菜乾(梅乾菜)適量、五花肉適量、小蔥適量、鹽少許、雞精1勺。

2、麵粉加糖粉加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

3、梅乾菜用水浸泡1分鐘後瀝乾水分。起鍋下油略炒。

4、蔥切成小斷，肉切成薄片加入小許細鹽和雞精略醃製一下。

5、取一份麵糰壓扁擀開，一層肉，一層梅乾菜，一層蔥花按這順序。

6、像包包子一樣捏褶封起。擀開時一定要看哪邊厚擀哪邊，這樣做出的餅兩邊才一樣厚。

7、平底鍋裡放小許油，煎餅全程中小火，煎至兩面略黃時加兩瓢羹水(大概40克水)馬上蓋回鍋蓋燜鍋至水乾兩面金黃即可起鍋。