腸仔包的做法 麵糰一定要發到位

1、準備好麵粉、水、鹽、白糖、酵母、腸仔和廚房電子稱

2、先把酵母用溫水化成泥漿水，靜置3分鐘。把腸仔的包裝袋剝開待用。

3、用廚房電子稱稱好所需要的麵粉、鹽和白糖，放入同一容器中，倒入酵母水和清水，用手反覆揉到手光面光盆光即三光狀態，放在室溫30-40度自然發酵，發到原來兩倍大就可以排氣二次發酵，一定要二次發酵。

4、發酵完畢後用擀麵杖擀出裡面的氣，這時麵糰切面非常光滑，表明發酵非常到位。

5、用手拿出一小塊麵糰，大概20克左右，先搓圓，再搓成長條。

6、拿一節腸子從麵條尾端開始卷，包裹好整條腸仔。包好的腸仔包放在案板上醒發20分鐘，尾端用手壓一壓。

7、蒸鍋內放適量清水，把醒發好的腸仔包放進去，蓋上蓋子，大火燒開，從水沸騰開始計算時間，15分鐘即可關火，等待5分鐘，白白胖胖的奶腸仔包就做好，香味濃郁，組織細膩，非常好吃。