雜醬刀削麵做法步驟 雜醬刀削麵怎麼做

1、主料：刀削麵（超市有賣）、五花肉（瘦一點）、土豆、芹菜杆、甜麵醬、豆瓣醬、青菜；輔料：桂皮、八角、生薑、大蔥、蒜、料酒、生抽、辣椒段、番茄醬、花椒。

2、將五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。將蔥切成蔥花、蒜瓣切小丁、生薑切末備用。

3、在鍋裡放油燒熱，將準備好的桂皮、八角過油入味後撈起，放入薑末、花椒、辣椒段爆炒，然後放入五花肉炒至發白，加入適量料酒，生抽。

4、繼續翻炒，再放入一袋甜麵醬、兩大勺豆瓣醬、番茄醬適量、翻炒，加水再煮一會即可，這樣肉醬臊子就做好了。

5、在鍋里加入開水煮麵，三開就可以了，最後一開把洗好的青菜放進去，出鍋澆上哨子即可。