做珍珠丸子怎麼做好吃 怎麼做做珍珠丸子好吃

1、雞胸，玉米粒，糯米，胡蘿蔔，香菇，大蔥，料酒，生抽，鹽，白糖，五香粉，澱粉，油。

2、把糯米提前至少1個小時泡軟，泡到體積變大，顏色發白就可以。

3、把雞胸肉切成小塊，放到絞肉機中攪成肉餡，正宗的珍珠丸子用的是肥瘦相間的豬肉餡，由於二師兄最近價格攀升，所以我們降低預算，選用低脂高蛋白的雞胸肉來做，口感一樣軟嫩多汁，更適合老人和小孩。

4、肉餡準備好，再準備一些配菜，切一些香菇丁，胡蘿蔔丁，胡蘿蔔儘量切碎一點，放入雞肉餡中備用，再切點蔥花放進去，最後加入適量的玉米粒。

5、雞肉餡中加點料酒，生抽，鹽和白糖，撒一些五香粉，最後放一勺澱粉，把所有食材攪勻。如果是豬肉餡可以多加點澱粉讓肉餡口感滑嫩不柴，順著一個方向把肉餡攪上勁兒就可以了。

6、戴手套取適量肉餡，團成雞肉丸子，然後把丸子放入提前泡發的糯米中。輕輕滾一下，讓丸子一圈都均勻地裹上糯米。

7、把粘了糯米的肉丸子放入蒸屜中，丸子之間留出間隔防止蒸熟後粘連，蓋上蓋子上汽後蒸20分鐘。

8、蒸好之後開啟看一下，蒸熟的糯米全都立起來，雪白光亮如同珍珠一般，只要糯米粒軟糯不夾生，丸子也就熟透了。