普通麵粉怎麼變成高筋麵粉 普通麵粉變成高筋麵粉的方法

1、在普通麵粉中加入適量雞蛋清揉搓使其筋度提高即可變得高筋粉；

2、或者將普通麵粉揉成麵糰然後放入粗布中揉洗3-5次，將剩下的麵粉晒乾就是高筋粉。

3、普通麵粉即中筋麵粉，與高筋麵粉的區別就是麵粉中粗蛋白質含量不同，高筋麵粉中蛋白質含量更高。