葷素搭配的家常菜 叫你做出五道美味家常菜

1、紅燒茄子。紅燒茄子是一道普通的家常菜了，做法也很簡單，就是將茄子去皮後過一遍滾油，然後混合著青椒，加入生抽、醬油、白醋、白砂糖、澱粉、蔥薑蒜和食鹽等一起煸炒。需要提醒一句，因為茄子本身就很吸油，做的時候會浪費油，所以茄子入油鍋之前可以先放一些食鹽瀝出水分，可以節約油。

2、家常菜果仁菠菜。菠菜，富含維生素、鐵元素，可以補血止血，利於腸胃消化和預防便祕；花生可以降低膽固醇、延緩衰老，兩種食材放在一起不但好吃還超級健康。做好這道菜也很簡單，花生和幹辣椒分別油炸放在一旁涼透；菠菜熱水焯熟了之後拿出來，擰乾水分切段；切段的菠菜放到器皿中，加入適量的食鹽、雞精、蒜末和炸好的辣椒段，然後加入少許白醋、香油，將所有食材攪拌均勻，最後為了提香，可以倒入少許的白芝麻。

3、蘿蔔燉牛肉。牛肉過一遍熱水後，切成小塊；將幹辣椒、蔥薑蒜、花椒放到油鍋中煸炒出香味；將所有食材倒入燉鍋中，加入適量的食鹽、料酒、薑片、蔥段，然後燉熟，最後加入少許的香菜，一道高蛋白的蘿蔔燉牛肉就做好了。

4、糖醋藕丁。藕去皮切成丁，放入煮沸的開水中焯水；起油鍋，倒入花椒煸炒出香味後，關火將花椒撈出來，油放到鍋裡備用；起火將蔥薑蒜爆香後，倒入焯水的藕丁，翻炒兩三分鐘；倒入生抽、糖、米醋、食鹽和老抽；最後加上少許的水澱粉大火收汁即可。

5、鹹肉燉毛筍。這道菜的做法也是非常的簡單的，只需要在燉之前將鹹肉切成至少0.5釐米左右的厚片、毛筍切塊，然後分別放到水中焯一遍水；將焯水的鹹肉放到燉鍋中加入冷水煮開後撇去表面的浮末，然後加入薑片、蔥段和料酒，小火燉半個小時左右；加入毛筍一起燉半個小時左右，然後加入少量食鹽、撒入蔥花即可。