南瓜打滷手擀麵 怎麼做南瓜打滷手擀麵

1、準備南瓜，麵粉300g，鹽，玉米粉，雞蛋3個，西紅柿2個，香菇幾個，菠菜幾根，蔥花適量。南瓜切片，麵粉300g，水適量，鹽少許。

2、南瓜上籠蒸熟。

3、打成南瓜泥。

4、麵粉中加一點點鹽。可以增加麵筋道的口感。

5、麵粉中先加入南瓜泥，攪拌後感覺麵糰的溼度，再酌情加入水。

6、麵糰儘量硬一些，因為醒面的過程，麵糰還會變軟。

7、用力的揉成光滑的麵糰。包上保鮮膜，醒最少40分鐘。

8、醒好的麵糰，用玉米粉做薄面防粘，擀成厚薄均勻的大片。

9、面片上撒上一層玉米粉，折起來，切成自己喜歡的寬度。

10、再撒玉米粉，將麵條抖散1：打滷的材料：雞蛋3個，西紅柿2個，香菇幾個，菠菜幾根，蔥花適量。

11、西紅柿切塊，香菇切片。

12、鍋中入油，打散的雞蛋中放蔥花，滑熟滑散盛出。

13、鍋中放適量油，燒熱後，下香菇炒軟。把香菇撥到鍋的一邊，下蔥花炒香。

14、下西紅柿塊翻炒至出水。再加入一些開水，中火煮一小會兒。

15、加糖，鹽等調味。倒入炒好的雞蛋。

16、水澱粉勾芡。雞蛋打滷就做好了。

17、最後一步，把南瓜面煮好，過涼不過涼看個人喜歡，吃的時候澆上雞蛋打滷。