麵筋是豆製品嗎 食用的麵筋是不是豆製品

1、麵筋並不是豆制類食品，而是一種蛋白質，一種植物類的蛋白質。麵筋是麵糰在水中慢慢搓洗，搓洗洗剩下的一種黃白色的一種物質，那種豆製品，其實是跟豆腐有關的一些食品。比如說豆腐腦，豆腐皮等等這些才叫豆製品，麵筋並不是豆質類食品，它只是一種植物類蛋白質。

2、麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。