餃子皮面粉是高筋還是低筋 餃子皮面粉用高筋的嗎

1、餃子皮面粉最好是選擇高筋麵粉，因為高筋麵粉做成的餃子皮會更加的勁道，在煮的時候也不容易破皮，且在製作的時候擀皮會更加容易，煮好之後放在盤子裡面不會短時間的粘在一起，口感勁道。

2、另外用高筋麵粉製成的餃子皮還有非常多的好處，例如在擀皮的時候會更加容易，餃子煮好了之後放在盤子裡面也不會在短時間內粘在一起。低筋麵粉更適合做蛋糕這樣不需要太多勁道而更要求鬆軟的麵食，所以這兩種麵粉是無好壞優劣之分的，只是看做什麼食物更適合一些。