麵包糠炸雞腿的做法 怎麼做麵包糠炸雞腿

1、材料：花生油500克、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包雞腿2個、雞蛋2個、麵包渣50克。

2、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。

3、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。

4、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。

5、用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。

6、做法：雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。

7、幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。

8、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。

9、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。

10、炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。

11、脆皮雞腿，是一道特色菜。以肉雞、蔥、蒜2、麥芽膏、白醋、水、椒鹽粉、鹽、醬油、白胡椒粉、米酒等為原材料製作而成。其做法簡單，酥香可口，營養豐富。