蘇州綠豆湯的做法

蘇州綠豆湯是一道傳統的蘇州甜品，做法如下：

所需材料：
- 綠豆250克
- 冰糖適量
- 水適量

步驟：
1. 將綠豆放入盆中，加入適量的水浸泡約2小時，這樣可以使綠豆更容易煮爛。
2. 浸泡後，將綠豆倒入鍋中，加入充足的水。水的量要比綠豆多一些，因為綠豆會吸收水分。
3. 將鍋置於火上，煮沸後轉小火慢燉，約煮40分鐘至綠豆變爛熟。期間要不時攪拌，以免綠豆粘鍋。
4. 綠豆煮熟後，加入適量的冰糖，根據個人口味調節甜度。繼續煮煮至冰糖完全溶解。
5. 關火後，待綠豆湯稍微冷卻後即可享用。可以加入適量的冰塊或放入冰箱冷藏，更加清涼爽口。

蘇州綠豆湯可以作為甜品或下午茶的點心，有清涼解暑的作用。