7款紅薯美味香到你

方法/步驟

芝士奶油焗紅薯。原料：紅薯一個(約250克)，芝士一片，黃油25克，白糖20克，牛奶30毫升，蛋黃一個(刷在表面用)做法：1、首先，將紅薯洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持溼潤。2、將包好的紅薯放入微波爐，高火烤5分鐘至熟。3、然後，取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉。4、將挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入適量的白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻。5、把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中，表面可以再撒一些芝士碎。6、在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，用180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。

紅薯粥。原料：新鮮紅薯250克，大米100克。做法：1、將紅薯洗淨，去皮。2、然後將紅薯切成小塊，加適量的清水與米一同熬煮。3、待到煮成粥，加入適量的鹽調味即可食用。　紅薯粥可以幫助潤腸通便、生津止渴，在秋季作為主食食用，飽腹又滋潤。

法式黑椒蜜汁烤紅薯雞翅。原料：雞翅500克，紅薯1個，黑橄欖數顆，法式黑胡椒醃料一袋，蜂蜜適量，黑胡椒適量,海鹽適量。做法：烘焙，200度，中層，30分鐘。1、將紅薯去皮，切稍厚一些的片。2、在雞翅兩面劃兩刀，以便入味。3、放入適量的醃料，用料酒稀釋後浸泡雞翅一晚。4、取一個烤盤，鋪上錫紙，淋上少許油，刷勻。5、紅薯片碼在底層，淋上蜂蜜用刷子刷勻。6、研磨適量的黑胡椒，再研磨少許海鹽，調味。7、最後再在紅薯片上碼一層雞翅，表面塗一層蜂蜜，研磨黑胡椒和海鹽在雞翅上，黑橄欖間隙碼勻。8、將烤箱預熱200度，放入中層，30分鐘左右即可。9、餘下的醃料每隔5分鐘刷一層在雞翅上，然後再隔5分鐘刷一層蜂蜜，如此反覆，即可。紅薯缺少蛋白質和脂肪，但雞肉裡面有豐富的蛋白質和脂肪，兩者搭配營養補足，尤其是雞肉中的脂肪含量低，所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。此款葷素搭配的菜式，最適合秋季作為營養餐來食用了。

紅薯芝麻濃湯。原料：紅薯500克，洋蔥1/4個，高湯400毫升，牛奶100毫升，油1/2大匙，鹽，胡椒各少許，黑芝麻適量。做法：1、首先，將紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中。2、然後，將黃油放入鍋中，放入切成薄片的洋蔥，用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。3、加入高湯，用中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用。4、將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。5、最後，將其倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻即可。

薯蓉乳酪栗子雞。。原料：雞中翅6個，栗子罐頭1罐，紅薯泥(烤熟)，乳酪3盒，鹽、八角、小茴香、蔥段、薑片、蒜、冰糖、紹酒、老抽、胡椒粉適量。做法：1、將雞翅洗淨，切上花刀便於入味，用鹽、胡椒粉、紹酒、老抽醃漬。2、將鍋燒熱，在鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜、放入八角、小茴香炒出香味。3、放入醃漬好的雞翅煸炒出水分和香味讓雞皮緊實。4、然後，放入熱水加冰糖、鹽、調味老抽調色，放入栗子蓋上鍋蓋燜8分鐘，大火收汁。5、在燒雞翅的同時，將紅薯泥倒入碗中加乳酪拌勻，扣在盤子底部。6、將栗子先撈出用刀拍碎和剩下的乳酪拌勻。7、最後，將以大火收汁的雞翅放在紅薯蓉上，再將拌好的栗子乳酪用小勺放在雞翅上，撒上香蔥末、紅椒絲點綴即可。

鹹味紅薯飯。原料：紅薯500克，粳米250克，蔥屑2大匙，油1匙，鹽1/2大匙。做法：1、首先，將紅薯洗淨，切成塊狀，瀝乾水份。2、然後，在炒鍋中加入適量的油，將紅薯塊放入鍋裡，翻炒至香，加入鹽調味。3、再加入適當的水，然後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟，即可。

牛奶紅薯糖水。原料：紅薯1個，姜1塊，牛奶適量，冰糖少許。做法：1、將紅薯切成滾刀塊，將切好的紅薯放清水中浸泡，去除澱粉，也可以防止氧化變黑。2、姜用刀拍碎。將紅薯瀝乾水，放到砂鍋內，並放入姜和冰糖。3、加入涼水，沒過紅薯塊即可，用中火煮。4、煮至紅薯酥爛，這時候可以加入牛奶了，牛奶的用量自己控制。5、放入牛奶後，再次煮開就可以關火了，不要煮太久，以免牛奶中營養物質損耗。

注意事項