美味厚蛋燒 美味厚蛋燒的做法教程

1、材料：捲心菜、蝦皮、雞蛋。

2、調味料：花椒、鹽、胡椒粉、雞粉、蔥姜、料酒。

3、油熱放入花椒爆香後撈出，放入蝦皮翻炒。

4、放入蔥姜、蝦皮炒香後，放入捲心菜絲、雞粉、鹽翻炒。

5、捲心菜炒軟後盛出即可

6、雞蛋加鹽、胡椒粉、料酒打散備用。

7、油七成熱後關小火，倒入1/3蛋液攤成蛋餅，底部凝固後，炒好的捲心菜放在蛋餅中間，將兩側的蛋餅疊起來，用鏟子壓住，在倒入1/3蛋液翻個。

8、底部蛋液凝固後同樣疊起來，翻個再倒入剩下的蛋液凝固即可。

9、將蛋卷切段擺盤。