如何蒸茄子簡單又好吃

標題：簡單又美味的蒸茄子

功效：
蒸茄子是一道健康美味的家常菜，富含維生素C、維生素E等多種營養元素，有助於增強免疫力、保護眼睛、調節血糖等功效。而且蒸茄子的製作過程簡單，是一道適合忙碌生活的快手菜。

材料：
- 茄子（2-3個）
- 蒜末（適量）
- 生薑末（適量）
- 醬油（適量）
- 食鹽（適量）
- 蠔油（適量）
- 青紅椒絲（適量）
- 蔥花（適量）
- 香菜（適量）

做法步驟：
1. 將茄子洗淨後去蒂切成段，用刀在茄子切口上劃幾刀，加鹽醃製15分鐘，使其釋放水分。
2. 取一蒸鍋，加水並燒開，將茄子放入蒸鍋中，用中小火蒸8-10分鐘，直到茄子變軟。
3. 同時，取一小碗，加入蒜末、薑末、醬油、蠔油進行調味攪拌均勻。可以根據個人口味，適量新增食鹽調節鹹度。
4. 將蒸好的茄子撈出，裝盤，將調好的醬料均勻地倒在茄子上。
5. 最後，撒上蔥花、香菜和青紅椒絲，即可食用。

注意事項：
1. 在醃製茄子時，可以輕輕捏一下茄子，使其釋放出多餘的液體，有助於去除苦澀味。
2. 蒸茄子的時間不宜過長，否則會導致茄子煮爛失去口感；時間過短，則茄子可能不夠熟軟。
3. 醬料的調味可以根據個人口味進行調整，如喜歡辣味可加入適量的辣椒油。
4. 在撒上蔥花、香菜和青紅椒絲時，可以根據自己的喜好調整用量。

通過以上簡單又好吃的蒸茄子的製作步驟，你可以輕鬆地在家享受到營養豐富又美味的茄子菜品。快來嘗試一下吧！