雜糧麵包怎樣蒸好吃又簡單

雜糧麵包怎樣蒸好吃又簡單

功效：
雜糧麵包富含蛋白質、纖維和維生素，對身體健康具有重要作用。其低脂肪、低糖分和高纖維的特點，有助於控制血糖和血脂的平衡，同時也能滿足人體對能量的需求。

材料：
1. 250克雜糧麵粉
2. 150克全麥麵粉
3. 5克乾酵母
4. 10克細砂糖
5. 3克食鹽
6. 180毫升溫水
7. 30毫升橄欖油

做法步驟：
1. 將雜糧麵粉和全麥麵粉放入一個大碗中，加入乾酵母、細砂糖和食鹽，攪拌均勻。
2. 逐漸加入溫水，邊倒入邊攪拌，直到麵粉都溼潤。然後加入橄欖油，繼續攪拌。
3. 將麵糰取出，放在臺面上揉搓至光滑。然後把麵糰放回碗中，用溼布蓋住，放在暖和的地方發酵1-2小時，直到麵糰發酵至兩倍大。
4. 取出麵糰，用手揉一揉，將麵糰分成適合大小的小麵糰，然後用手掌壓扁。
5. 將麵糰放入蒸鍋屜上，再用大火蒸制12-15分鐘，直到麵包變得鬆軟且有彈性。
6. 關掉火，讓麵包在蒸鍋中靜置幾分鐘，然後取出待涼。

注意事項：
1. 雜糧麵包容易因為發酵過程中水分的不穩定而導致口感不佳，因此在加水的過程中要注意掌握好水量，避免過溼或者過幹。
2. 發酵時要選擇一個溫暖並且沒有風的地方，以幫助麵糰更好地發酵。
3. 蒸制面包時，要保持蒸鍋內的水量充足，以確保蒸汽足夠產生鬆軟的麵包。同時，蒸鍋的火候也要適中，不要一直高火蒸制，以免麵包外層變硬。

以上就是雜糧麵包的簡單蒸制方法。希望大家能夠嘗試製作這款健康又美味的麵包，為自己和家人帶來營養和享受。