酵母發麵怎麼蒸好吃又簡單

酵母發麵怎麼蒸好吃又簡單

【功效】酵母發麵是一種製作麵食的常用方法，通過發酵，麵食更加鬆軟口感好，易於消化吸收。酵母發麵還能增加食物的營養價值和口感。

【材料】
- 高筋麵粉 500克
- 白砂糖 30克
- 酵母 5克
- 溫水 300毫升

【做法步驟】
1. 準備一個大碗，將酵母和白砂糖加入溫水中攪拌均勻，待酵母啟用。
2. 將高筋麵粉倒入碗中，慢慢倒入啟用後的酵母水，用筷子攪拌成麵糊。
3. 將麵糊放置在溫暖的地方靜置發酵，通常需要1-2小時，直到麵糊發酵至原來的兩倍大小。
4. 發酵好的麵糊放在案板上，用手揉成麵糰，再次靜置15分鐘。
5. 取出麵糰，用刀切成適量大小的小麵糰，搓圓。
6. 將小麵糰放在蒸鍋內的蒸架上，鍋內加水蒸15-20分鐘即可。

【注意事項】
1. 酵母發酵時間要充分，發酵過程中要注意保持溫度適宜，最好在溫暖的環境下進行。
2. 麵糊發酵後再揉成麵糰時不要過度揉搓，以免麵糰變得太緊實。
3. 蒸制麵包時，水量要適當，保證鍋內水不要乾涸，但也不能太多以免溫度過低影響發酵效果。

通過以上簡單的步驟，你就能輕鬆製作出口感鬆軟、味道美味的酵母發麵。享受自制的美食，讓你的家人和朋友也能品嚐到你的廚藝。