正宗川味涼拌茄子的做法
來源:時尚少女範 2.1W
材料:
茄子2根
豆瓣醬1勺
蒜末適量
醋1勺
鹽適量
雞精適量
花椒粉適量
蔥花適量
香油適量
做法:
1. 茄子洗淨去蒂,切成兩段,再切成長條。
2. 將切好的茄子放入沸水中中燙3分鐘左右,撈出控幹水分備用。
3. 將豆瓣醬、蒜末、醋、鹽、雞精、花椒粉調勻成拌料。
4. 將拌料倒入燙好的茄子中拌勻,撒上蔥花和香油即可。
5. 此時可放入冰箱冷藏半小時以上,讓茄子吸收更多的拌料,口感更佳。
溫馨提示:
1. 茄子不用切得太細,太細容易斷。
2. 燙茄子的時候要用大火,這樣茄子才會又燙又熟。
3. 拌勻後一定要放入冰箱冷藏,吃的時候口感更爽口,更加入味。